Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби в op.tsatu.edu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Покриття поверхні шматків м’яса й інших продуктів тонким шаром борошна, мелених сухарів із пшеничного хліба, крихти протертого черствого пшеничного хліба – це технологічна операція
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
Суповий набір – це
100%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Зі шматків м’язової тканини неоднакової маси і форми, що залишилися при зачищенні великих шматків і порційних напівфабрикатів готують
100%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Відділення м'язової тканини від кісток (на кістках не повинно залишатися м’ясо, а на шматках не повинно бути глибоких надрізів) це операція
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
Асортимент крупно шматкових напівфабрикатів з свинини
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
М’якіть, отримана з певної частини туші у вигляді крупних шматків зачищених від сухожиль і грубих поверхневих плівок, з рівною поверхнею та краями називається
0%
0%
0%
100%
Переглянути це питання
Технологічна операція під час якої з м'язової тканини видаляють дрібні кістки, сухожилля, грубі поверхневі плівки, хрящі, кровоносни судини, називається
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
З крупношматкових напівфабрикатів спочатку нарізають
0%
100%
0%
0%
Переглянути це питання
Асортимент яловичих крупно шматкових напівфабрикатів
0%
0%
0%
100%
Переглянути це питання
До білкових продуктів тваринного та рослинного походження, які в основному використовують при виробництві січених напівфабрикатів, пельменів, відносяться:
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Хочете миттєвий доступ до всіх перевірених відповідей на op.tsatu.edu.ua?
Отримайте необмежений доступ до відповідей на екзаменаційні питання - встановіть розширення Crowdly зараз!