Crowdly
Додати до Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби в op.tsatu.edu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
До дефектів кишок при зберіганні відносяться:
100%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Для зупинення життєдіяльності мікроорганізмів і дії ферментів, звільнені від зайвих шарів кишки…
0%
0%
0%
❌
Переглянути це питання
До прижиттєвих дефектів кишок відносяться:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Отока – це:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Яка тканина має найбільшу цінність у харчуванні і утворює мускулатуру тварин (поперечно-смугасту, гладку)
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
М’ясо яке після термічної обробки має температуру у товщі м’язів від мінус 8˚С називається
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
При дослідженні м’яса на розрізі консистенції щільна, пружна, ямка, що утворюється при натисканні швидко вирівнюється – тоді вважається що м’ясо
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Колір м'яса зумовлений наявністю білків
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
М’ясо отримане безпосередньо після забою та переробки худоби, яке ще не втратило свого природного тепла називається
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
М’ясо вважають свіжим, якщо при хімічному дослідженні на встановлення продуктів первинного розпаду білків у бульйоні, при додаванні сульфату міді
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання