Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Looking for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби at op.tsatu.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Покриття поверхні шматків м’яса й інших продуктів тонким шаром борошна, мелених сухарів із пшеничного хліба, крихти протертого черствого пшеничного хліба – це технологічна операція
0%
0%
100%
0%
View this question
Суповий набір – це
100%
0%
0%
0%
View this question
Зі шматків м’язової тканини неоднакової маси і форми, що залишилися при зачищенні великих шматків і порційних напівфабрикатів готують
100%
0%
0%
0%
View this question
Відділення м'язової тканини від кісток (на кістках не повинно залишатися м’ясо, а на шматках не повинно бути глибоких надрізів) це операція
0%
0%
100%
0%
View this question
Асортимент крупно шматкових напівфабрикатів з свинини
0%
0%
100%
0%
View this question
М’якіть, отримана з певної частини туші у вигляді крупних шматків зачищених від сухожиль і грубих поверхневих плівок, з рівною поверхнею та краями називається
0%
0%
0%
100%
View this question
Технологічна операція під час якої з м'язової тканини видаляють дрібні кістки, сухожилля, грубі поверхневі плівки, хрящі, кровоносни судини, називається
0%
0%
100%
0%
View this question
З крупношматкових напівфабрикатів спочатку нарізають
0%
100%
0%
0%
View this question
Асортимент яловичих крупно шматкових напівфабрикатів
0%
0%
0%
100%
View this question
До білкових продуктів тваринного та рослинного походження, які в основному використовують при виробництві січених напівфабрикатів, пельменів, відносяться:
❌
❌
❌
✅
View this question
Want instant access to all verified answers on op.tsatu.edu.ua?
Get Unlimited Answers To Exam Questions - Install Crowdly Extension Now!