Crowdly
Add to Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Looking for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби at op.tsatu.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
У групи ліверних ковбас
0%
0%
0%
0%
View this question
У групи варених ковбас
0%
0%
0%
100%
View this question
До групи копчених ковбас відносяться
0%
0%
0%
0%
View this question
До групи варених ковбасвідносять
100%
0%
0%
0%
View this question
Один або два приблизно однакових за масою шматки м’яса, призначені для смаження цільними шматками – це
0%
0%
0%
0%
View this question
До порційних напівфабрикатів належать:
0%
0%
0%
0%
View this question
Покриття поверхні шматків м’яса й інших продуктів тонким шаром борошна, мелених сухарів із пшеничного хліба, крихти протертого черствого пшеничного хліба – це технологічна операція
0%
0%
0%
0%
View this question
Суповий набір – це
0%
0%
0%
0%
View this question
Зі шматків м’язової тканини неоднакової маси і форми, що залишилися при зачищенні великих шматків і порційних напівфабрикатів готують
0%
0%
100%
0%
View this question
Відділення м'язової тканини від кісток (на кістках не повинно залишатися м’ясо, а на шматках не повинно бути глибоких надрізів) це операція
0%
0%
0%
0%
View this question