Яку максимальну температуру дріжджової біомаси не можна перевищувати у процесі сушіння, щоб уникнути відмирання клітин? 

Яким є нормативний показник підіймальної сили для товарного дріжджового молока? 

Яким має бути вміст трегалози у пресованих дріжджах, призначених для подальшого сушіння? 

В якому фізіологічному стані перебувають дріжджі, висушені до стандартної вологості приблизно 8 %? 

З якою метою відмитий дріжджовий концентрат перед зберіганням охолоджують до температури 2–4 ºС? 

Який біохімічний показник є надзвичайно низьким у хлібопекарських дріжджів, отриманих у мелясно-спиртовому виробництві? 

Який температурний режим є оптимальним для зберігання пресованих дріжджів у холодильних камерах? 

Які речовини додають до дріжджів перед висушуванням для отримання «захищених» сухих активних дріжджів (ADY), що сприяє їхній регідратації та захисту мембран? 

Яке обладнання використовують у виробництвах великої продуктивності для безперервного пресування (зневоднення) дріжджів? 

Якою є стандартна вологість пресованих дріжджів, що надходять на формування та пакування після фільтр-преса?