Crowdly
Додати до Chrome
Технологія галузі [06113]
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія галузі [06113]? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія галузі [06113] в vns.lpnu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Який біотехнологічний процес є основою класичного виробництва хлібного квасу?
З якою метою у виробництві квасу спільно застосовують чисті культури дріжджів (Saccharomyces cerevisiae) та молочнокислих бактерій (Lactobacillus fermentum)?
За якими показниками визначають закінчення процесу бродіння квасу в бродильному апараті?
Яка основна мета термообробки концентрату квасного сусла у реакторі за температури 110–112 °C після його упарювання?
У чому полягає основна перевага використання циліндро-конічних бродильних апаратів (ЦКБА) у виробництві квасу порівняно з бродильними чанами?
Який негативний технологічний ефект спричиняє наявність підвищеної концентрації заліза у воді, яку використовують для виробництва безалкогольних напоїв?
У чому полягає перевага сатурації готового напою (суміші води та купажного сиропу) порівняно з розливом сиропу та подальшим доливанням газованої води?
У яких випадках під час виробництва безалкогольних напоїв доцільно застосовувати гарячий спосіб приготування купажного сиропу?
Які компоненти входять до складу базової рецептури сухого концентрату для шипучого напою?
Який недолік притаманний синтетичним барвникам у разі їхнього використання в напоях на основі інвертного сиропу?