це показник визначення ступеня засвоєння в організмі людини певного нутрієнту з харчового продукту

відповідність хімічного складу продукту ферментним системам організму;

кількість енергії, що утворюється в організмі при дисиміляції продукту

відносна ступінь використання організмом окремих нутрієнтів, що надходять з харчовими продуктами;

нутрієнтів

нехарчові компоненти.

антиаліментарних речовин

біологічно активних сполук

нутрієнтів

природних токсинів

антиаліментарних речовин

біологічно активних сполук

нутрієнти та ферменти

макронутрієнти та мікронутрієнти

нутрієнти та неаліментарні речовини

нутрієнти та біологічноактивні сполуки

це показник визначення ступеня засвоєння в організмі людини певного нутрієнту з харчового продукту

відповідність хімічного складу продукту ферментним системам організму;

відносна ступінь використання організмом окремих нутрієнтів, що надходять з харчовими продуктами.

кількість енергії, що утворюється в організмі при дисиміляції продукту;

природних токсинів

замінних харчових речовин

 незамінних (ессенціальних) харчових речовини 

антиаліментарних речовин

це показник визначення ступеня засвоєння в організмі людини певного нутрієнту з харчового продукту

відповідність хімічного складу продукту ферментним системам організму;

кількість енергії, що утворюється в організмі при дисиміляції продукту;

відносна ступінь використання організмом окремих нутрієнтів, що надходять з харчовими продуктами.

целюлоза, геміцелюлоза, пектин

магній, натрій, сірка

білки, жири, вуглеводи.

біологічно активні речовини

це показник визначення ступеня засвоєння в організмі людини певного нутрієнту з харчового продукту

швидкість вироблення негативного динамічного стереотипу вибору і вживання того чи іншого харчового продукту.

 відповідність хімічного складу продукту ферментним системам організму;

відносна ступінь використання організмом окремих нутрієнтів, що надходять з харчовими продуктами;