розморожування електричним струмом промислової частоти

розморожування парою, що конденсується, під вакуумом

розморожування електричним струмом високої частоти

-18 ^оС

1…2 ^оС нижче початкової кріоскопічної

1...2 ^оС

-10 ^оС вище початкової кріоскопічної

співвідношення частин її тіла і органів до маси цілої риби, виражене  в процентах

співвідношення частин її тіла і органів до маси цілої риби, виражене  в грамах

співвідношення частин її тіла і органів, виражене  в кілограмах

співвідношення маси цілої риби й нутрощів

це принцип консервування, який передбачає повну інактивацію ферментних систем сировини і знищення мікрофлори

це технологічний процес консервування, який передбачає обробку гідробіонтів холодом

це принцип консервування, який передбачає утримання і транспортування сировинних організмів у живому вигляді

це технологічний процес консервування, який передбачає обробку гідробіонтів хімічними консервантами

загибель риби в результаті пригноблення функцій еритроцитів крові

загибель риби в результаті ураження нематодами

загибель риби в результаті механічного пошкодження

загибель риби в результаті мікробіологічних процесів

збільшується маса риби

збільшується об’єм риби

збільшується густина риби

зменшується усушка